Sabores do Zapping

Ingredientes

150 gramas(s) de manteiga
1 xícara(s) de chá de açúcar
1 colher(s) de café de sal
45 gramas(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) de chá de água morna
1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
essência de panettone a gosto
1/2 xícara(s) de chá de brandy
1 unidade(s) de ovo
3 unidade(s) de gema de ovo
300 gramas(s) de farinha de trigo
150 gramas(s) de frutas cristalizadas
150 gramas(s) de uva passa
150 gramas(s) de chocolate meio amargo picado(s)
2 unidade(s) de clara de ovo
250 gramas(s) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo

Faça a base do fermento.
Misture com as mãos os ingredientes (colocar a farinha aos poucos) e deixar dobrar de volume.
Faça a massa.
Bater a manteiga, os ovos, as gemas e o açúcar até dobrar de volume na batedeira em velocidade alta.
Misture o este creme de gemas na base do fermento.
Adicione os demais ingredientes da massa.
Numa vasilha misture as frutas cristalizadas, as passas de uvas e o chocolate picado.
Adicione nas massas as frutas com chocolate.
Distribua a massa da colomba pascoal dentro de duas formas próprias para colomba, deixe levedar mais uma vez.
Asse em forno a 180º c. por 45 minutos até que estejam cozidas e douradas.
Misture todos os ingredientes da cobertura e largue por cima, deixe secar e sirva.
Dicas
Confira algumas dicas antes de preparar seu prato

Passe as frutas cristalizadas na farinha de trigo, retire o excesso e distribua na massa, assim elas vão aderir mais na massa evitando que fiquem no fundo da massa.Uma boa pedida para ser degustada com vinho marsala.Comentar e Avaliar
Comentários

Mete o nome da receita, se fazes favor....   

Tita, já pensaste em mandar as tuas receitas para uma editora?

Tita, se queres poluir, polui bem. Qual é o sentido de publicar receitas sem título? Por favor...

TEM 31 anos    

Deve.   

Gostava de te conhecer Tita xD

Não sei se é 31 ou 13    

E os moderadores não passam por aqui?

Samuel escreveu:Tita, se queres poluir, polui bem. Qual é o sentido de publicar receitas sem título? Por favor...

É para ser supresa   

Só depois de seguires os passos é que sabes o que é   

Pipoca5 escreveu:

Samuel escreveu:Tita, se queres poluir, polui bem. Qual é o sentido de publicar receitas sem título? Por favor...

É para ser supresa   

Só depois de seguires os passos é que sabes o que é   

     Deve ser isso!

Tita és um homem e brasileiro? Não sabia  
Que mãos tão bonitas...

 

 O que eu me rio com os posts da Tita.

Acho é que a moderação já lhe dava um aviso. É que chateia vir a este tópico e ver sempre a mesma porcaria... que por sinal não interessa nem ao polvo à escabeche.   

ngredientes

250gr bacalhau fresco (SKREI)
Manteiga de cacau q.b.

GUARNIÇÕES
Lasanha:
250gr sêmola extra fina
2gr sal
25gr água
2 ovos (50 / 55gr)
10gr azeite

Lasanha com chocolate:
250gr sêmola extra fina
20gr de cacau em pó
2gr sal
25gr água
2 ovos (50 / 55gr)
10gr azeite

Decoração:
20gr salicórnia escaldada
2 espargos verdes escaldados
1 batata
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Manteiga q.b.
Grué q.b.

Tempero para pôr por cima do bacalhau:
Azeite q.b.
Cacau em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Grué q.b.
Limão q.b.
Preparação

Confitar o bacalhau na manteiga de cacau a 65ºC, durante aproximadamente 8 minutos, dependendo da posta de bacalhau.

Lasanha com chocolate:
Misturar a sêmola com o cacau em pó, sal e os ovos.
Misturar devagar a massa até obter uma mistura um pouco elástica, juntar óleo, acabar a incorporação e pôr no frio. Algumas horas ou uma noite será o ideal.

Lasanha:
O processo é o mesmo, mas sem o cacau.

Estender as massas separadamente, formar retângulos de 5/10cm e colocar uma cor depois de outra. Exemplo: mil-folhas

Cortar os retângulos em fatias de 1/2cm e passar na máquina de fazer lasanha.

Decoração:
Lavar a batata com casca, com a ajuda de uma mandolina, cortar as batatas o mais fino possível.

Cortar em retângulos sem lavar, em seguida colocar em cima de uma folha de papel vegetal, previamente barrada com um pouco de óleo.

Em cima da batata colocar a folha de erva e cobrir as mesmas com outra fatia de batata.

Pincelar a batata com uma mistura de óleo e manteiga, tapar com uma folha de papel vegetal.

Tapar com uma placa e colocar no forno a 160º/170º C. O tempo de cozedura é de 25/30 minutos. As batatas ficarão douradas e transparentes.

Conservar num local seco.


(Chef Patrick Mignot, MasterClass)

a receita chama-se bacalhau com chocolate

Para desanuviar um pouco o tópico, qual é o vosso alimento favorito? Confesso que é difícil escolher, mas as azeitonas são a minha perdição. Pena o acne, porque se não houvesse essa consequência, ai meu Deus, agarrem-me!

Que conversa da treta. Venham as receitas da tita!

Difícil...não consigo escolher. Também não me lembro de muita coisa, agora assim de repente...sempre tive uma forte queda para chocolate e fiambre. Acho que serve. xD

Lembrei-me agora de cordon bleu. Sou fã.  

Bacalhau <3

browns escreveu:Bacalhau <3

à Brás! 

OS meus pratos favoritos:


 
Bacalhau à Braz (Este prato recorda-me imenso a minha infância)



Sopa de Cenoura (OK, isto é estranho mas esta é a sopa que  mais gosto)


´

Chanfana




Hamburguer (Todos gostam)




Arroz de marisco




Arroz de molho pardo (É tão simples mas o sangue transforma este prato)




Lasanha 


Sobremesas:




Gelado (Não importa o sabor)


Salada de fruta



Frutas




Melância (A minha fruta favorita)




Noz (O meu fruto favorito a seguir à Melancia, adoro acompanhado com leite.




Pera




Clementina (É tão melhor que laranjas)




Ananás (Adoro Frutos tropicais)




Coco (Quem não gosta?)


Bebidas




Leite com café (Bebo 3x todos os dias)


Não sei o nome desta bebida, mas pronto vocês percebem




Sprite ou 7up


Alimentos




Queijo (Nada é melhor que isto para por num pão)




Manteiga 




Milho em lata




Presunto




Cogumelos


Azeitonas pretas

__________________________________________________________________________________________


E pronto aqui está a lista das "coisas" que mais gosto de comer.
Ficou um bocado extensa mas cativa mais com imagens.   

batatas no fritas no forno

precisam de batatas
azeite
e um recipiente igual àqueles da pizza
carreguem em crisp e vão ver que ficam estaladiças

E para as "batatas no fritas no forno" precisamos de ter forno?

Que pergunta, claro que sim

Mas... Okay...   

Eu não me apetece ter trabalho. Compro sempre essas batatas em azeite. Eu conheço o senhor que as faz.